La spécialité de la maison est l’offre dégustation qui permet de découvrir 3 vins de France et du monde. Il est possible de choisir 3 vins rouges, 3 vins blancs ou encore 3 vins rosés à la période estivale. Chacun peut décider de sa propre expérience en choisissant par exemple d’effectuer une dégustation à l’aveugle ou bien demander à connaître les références dès le départ. Goûtez, comparez, appréciez !
Pour accompagner leurs breuvages, les Vins de la Lune proposent des sélections de charcuterie et de fromages artisanaux de qualité. Deux tapas 100% maison et bio sont également élaborés et changent tous les 15 jours : le premier sur le thème de la Provence et de la Méditerranée, le second autour d’inspirations du monde. « Nous nous basons souvent sur nos propres expériences culinaires à l’étranger », sourit Mark.
Les vignerons qui travaillent en biodynamie utilisent la synchronisation avec les cycles de la Lune pour la culture du raisin, ainsi que pour les étapes de la vinification. Jour fleur, jour fruit, jour racine ou jour feuille, le calendrier lunaire conditionne les différentes actions à prendre dans la vigne et au chai au cours de l’année.
Il s’agit d’une manière plus naturelle de faire du vin, qui respecte le fruit et le produit. Les vins biodynamiques contiennent également moins de substances naturelles ou chimiques ajoutées que le vin bio. « Les vins biodynamiques sont tout simplement meilleurs ! scande Fleur. Ils sont aussi meilleurs pour la santé car mieux assimilables par l’organisme.»